El pepino es una hortaliza de bajo aporte calórico debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, en comparación con otras hortalizas, y a su elevado contenido de agua
El consumo de pepino aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, y, en proporciones aún menores, vitaminas del grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3. En su piel se encuentran pequeñas cantidades de beta-caroteno. El pepino es una hortaliza que se cultiva en todo el mundo y es muy popular en muchos países. En los Estados Unidos, se cosechan pepinos para dos propósitos básicos: para encurtido y para comercialización fresca.
En cuanto a la producción de pepinos, se ha observado una disminución en la producción de pepinos frescos en los Estados Unidos en los últimos años. 2009, Estados Unidos produjo más de 97,5 mil acres de pepinos para encurtido con un valor de más de $180 millones y más de 46 mil acres de pepinos frescos en el mercado por un valor de más de $200 millones. Sin embargo, la producción de pepinos frescos ha disminuido significativamente en los últimos años, cayendo de 1087 millones de libras en 2000 a 314 millones de libras en 2020, lo que representa una disminución del 71% en 20 años.
A pesar de la disminución en la producción de pepinos frescos en los Estados Unidos, el consumo de pepino sigue siendo popular en todo el mundo
En los Estados Unidos, el consumo per cápita de pepinos frescos fue de aproximadamente 8,2 libras en 2022. Además, el pepino es una hortaliza que se consume en todo el mundo y es muy popular en muchos países.
En cuanto a la comercialización de pepinos, los productores a menudo contratan a los transportistas para comercializar y enviar los pepinos por un precio predeterminado. Si no utiliza un contratista y envía usted mismo sus pepinos a un mercado mayorista, su producto estará sujeto a las mayores fluctuaciones. Además, la malla espaldera es una herramienta útil para el cultivo de pepinos, ya que mejora la circulación de aire y exposición solar, lo que puede mejorar la producción de la hortaliza. La malla para pepinos también es útil para prevenir enfermedades como el virus del mosaico, que se transmite mecánicamente por la manipulación de los trabajadores de una planta enferma o del ambiente externo a las demás sanas, creando una reacción en cadena.
En cuanto a las tendencias de consumo de pepino, se ha observado que la popularidad del pepino ha cambiado en los últimos años
Según un informe de 2023, la popularidad del pepino ha disminuido en un 146,2% en el último año. Además, el mercado de pepinos frescos en los Estados Unidos ha visto una creciente demanda de variedades sin eructos y una disminución en la demanda de pepinos americanos en rodajas en los últimos años.
Aunque la producción de pepinos frescos ha disminuido significativamente en los Estados Unidos en los últimos años, el consumo de pepinos sigue siendo popular en todo el mundo. El pepino es una hortaliza de bajo aporte calórico que aporta fibra, pequeñas cantidades de vitaminas y minerales. La malla espaldera es una herramienta útil para el cultivo de pepinos, ya que mejora la circulación de aire y exposición solar. Lo que puede mejorar la producción de la hortaliza y prevenir enfermedades. Además, se ha observado una disminución en la popularidad del pepino en los últimos años. Con una creciente demanda de variedades sin eructos y una disminución en la demanda de pepinos americanos en rodajas.
Consumo de pepino a nivel global
El consumo de pepino a nivel global es significativo y se puede observar a través de la producción y el comercio de este cultivo en diferentes países.
- Producción de pepino en México: En México, el cultivo de pepino es importante y se ha analizado su producción en diferentes regiones del país. El cultivo de pepino y pepinillos en México se ha visto afectado por diferentes factores. Como la variabilidad climática y los cambios en la demanda del mercado.
- Producción de pepino en otros países: El cultivo de pepino es popular en todo el mundo y se produce en muchos países. Los pepinos se cultivan en suelos con buenas tasas de infiltración de agua y capacidad de retención de humedad. Los pepinos hidropónicos son un cultivo popular entre los cultivadores de invernadero por su alto potencial de rendimiento y su adaptabilidad a entornos
- Comercialización de pepinos: Los pepinos se comercializan frescos o encurtidos en muchos países. En los Estados Unidos, se cosechan pepinos para dos propósitos básicos: para encurtido y para comercialización fresca. Los pepinos frescos para el mercado suelen estar disponibles en cajas de madera o en cajas de cartón. En Europa, el cultivo de pepino es muy importante. Ya que tiene un elevado índice de consumo, pues sirve de alimento tanto en fresco como industrializado
- Consumo per cápita de pepinos: El consumo per cápita de pepinos varía en diferentes países. En los Estados Unidos, el consumo per cápita de pepinos frescos fue de aproximadamente 8.2 libras en 2022. En Rusia, Ucrania y Polonia son los países con el mayor volumen de consumo de pepino y encurtidos en 2019.
El consumo de pepinos a nivel global es significativo y se puede observar a través de la producción y el comercio de este cultivo en diferentes países
Los datos muestran que el pepino es un cultivo importante en todo el mundo y que su consumo es popular en muchos países. La producción y comercialización de pepinos varía en diferentes países y regiones, pero el cultivo de pepino sigue siendo importante en todo el mundo.
Países con mejor distribución de pepino en Latinoamérica
No se encontró información específica sobre los países con mejor distribución de pepino en Latinoamérica. Sin embargo, se sabe que México es el mayor exportador de pepino a nivel mundial, produciendo 1.159.933,69 toneladas y enviando fuera de sus fronteras 809.814 toneladas. En 2021, México produjo 1,037,960 toneladas de pepino, con los principales estados productores siendo Sinaloa, Sonora y Michoacán. Además, según datos de FAOSTAT, Perú, Honduras y Chile son los países que producen la mayor cantidad de pepino en Centro y Sudamérica.
En cuanto al consumo de vegetales en Latinoamérica, un estudio realizado por ELANS. (Latin American Study of Nutrition and Health) encontró que la prevalencia de consumo de vegetales fue mayor que la de frutas. Un porcentaje más alto de la muestra de ELANS consumió vegetales (92,7%), que varió del 80,7% en Brasil al 100% en Costa Rica. Los legumbres (o frijoles) fueron altamente consumidos en Costa Rica (87,8% de la muestra) y Brasil (87,3%). Sin embargo, este estudio no proporciona información específica sobre el consumo de pepino en Latinoamérica.
Aunque no se encontró información específica sobre los países con mejor distribución de pepino en Latinoamérica. Se sabe que México es el mayor exportador de pepino a nivel mundial y que Perú, Honduras y Chile son los países que producen la mayor cantidad de pepino en Centro y Sudamérica. Además, un estudio encontró que el consumo de vegetales es alto en Latinoamérica, aunque no se proporcionó información específica sobre el consumo de pepino.
